江诗丹顿手表有256年历史，是世界上历史最悠久、延续时间最长的名牌手表，每年仅仅生产2万多只，其表盘上的如瑞士国徽般的十字标记，已经是品位、地位和财富的象征。
1755年创始人Jean-Marc Vacheron及後来加入的成员Francois Constantin，以其先知卓见及极致制表工艺，终在人文荟萃、人才济济的钟表王国━瑞士，取得先机率先成立，以着重人文精神及历史传承而名闻遐迩的Vacheron Constantin江诗丹顿。历经两百多年的时光淘洗，如今，江诗丹顿俨然为“时间”的同义词，更是爱表人士眼中无可取代的腕上艺术品。
历史悠久的江诗丹顿，有着多年的制表经验，有不少的伟世经典。但，"最小批量，最优质量，最高卖价"一直是江诗丹顿的经营战略。如今，江诗丹顿在日内 瓦的工厂年产量仅为6000只表。自1840年起，每只手表的生产图纸、记录、销售日期及机芯表壳编号等资料，都完整无缺地保留在公司的档案柜中。他们将 超群的技术，严格的测试，精湛的工艺与完美的造型结合在一起，创造出一个又一个高贵典雅、令人赞叹不已、极富收藏价值的稀奇经典之作。在漫长的制表岁月 中，经久不衰地成为名贵典雅的象征。
“马尔它十字”为江诗丹顿之标记，原是手工制表时代用来调整发条松紧的精密齿轮。唯用其象徵优越技艺与手工制表传统。
作为世界上历史最悠久的钟表制造商，江诗丹顿同时还是一个全面的钟表制造商，全盘掌控着从机芯研发、表型构思、零件设计到手工完工一系列的制表工艺。自1755年创立至今，江诗丹顿一直从未停止过生产。与其它成功的企业一样，江诗丹顿也经历过艰辛的创业期。
十八世纪的欧洲，那是一个动荡的年代，同时也是一个充满伟大发明的时代。十八世纪五十年代，启蒙运动达到顶峰，不少人开始富裕起来，商家们开始开发具有潜力的新巿场。
1745年，日内瓦钟表业发生了剧烈且根本的变革，同业协会将本是封闭的钟表制造业对公众开放，甚至给予新移民以入行的机会。那时候，要成为一个能独 当一面的钟表制造大师，钟表学徒一般必须花五年时间“拜师学艺”，然后再实习三年，实习期间一般称为受薪钟表匠，而在这过程中，钟表学徒他必须制造并交出 自己的作品，如果作品受到同行业的赞许，那他便可以从事钟表制造事业，然后开班授徒。
江诗丹顿的创始人Jean-Marc Vacheron就是在这种情况下开始了他的钟表学徒生涯，那大约是在1745年。
Jean-Marc Vacheron于1731年在日内瓦出生，他是家中的第五个儿子，其父亲是新移民，职业为织布技师。从小Jean-Marc的理想就是成为一个出色的钟 表制造师，但由于Jean-Marc是“土生儿”（所谓的生于日内瓦的外国儿童）的身份，所以这样的机会并不是很多，但他一直没有放弃这个愿望，终于因为 社会的变革而让他获得了这样的机会。
1755年，也就是Jean-Marc Vacheron入行学习了十年后之成，他终于成为了合格的钟表制造师，并创立了cabinotier workshop，那时人们都称呼他为“阁楼工匠”。除了传授超卓的制表工艺外，Jean-Marc Vacheron还培养出很多钟表行业的新人，把他对追求完美艺术的那份锲而不舍的精神传授给他的弟子。
Jean-Marc Vacheron的cabinotier workshop开业的时候，欧洲正经历着社会上来自更方面的大动荡，尤其在法国大革命期间（1789-1799年），cabinotier workshop流失了不少有钱的法国贵族客户，其经营日益困难。1803年，Jean-Marc去世后，他的二儿子Abraham Vacheron（也是一位钟表制造师）子承父业，开始接管cabinotier workshop，将生意继续做大。
1800年代初，在Abraham Vacheron与Anne-Elizabeth Girod的独子——企业家Jaques-Barthelemy Vacheron的带领下，公司的生意不断扩张，并开始与宝玑（Breguet）和Lepine等公司合作。1814年左右，Jaques- Barthelemy发现，自己实在无法在公司管理日常业务的同时还要分身到海外推销产品，他知道公司若想继续健康发展，那就必须有一个生意伙伴。 1819年，一位经商经验丰富的商人Franois Constantin成为了公司的合伙人，Franois Constantin主要负责销售工作，当时公司的座右铭——悉力以赴，精益求精，正是Fran?ois Constantin为其创作的口号。
Franois Constantin的出现带领着公司进入一个新的时期。从各方面来看，Franois Constantin是一个充满自信的人。他把工作当作一种享受，尤其是当他代表着Vacheron & Constantin到世界各地推销产品及拓展新巿场的时候更是充满了斗志；此外，Franois Constanti还是一个精明机敏的商人，他不仅怀着追求完美的信念，而且还极具说服力，尤其精于开发别人开发不到的新巿场，他出众的运筹帷幄的能力为公司创造了一个出色的销售网络。
Jaques-Barthelemy Vacheron曾这么赞扬过Franois Constantin：“我们都心折于你的才华，确信当你充份发挥你那高谈雄辩的才能，将没有任何东西能阻碍你达到目的。”
1839年，才华横溢的Georges-Auguste Leschot加入江诗丹顿担任技术总监，从此改写了江诗丹顿以及整个钟表界的历史。Leschot不仅是一位机械天才，而且拥有非凡的远见和丰富的想象 力。他设计出首部可以重复大量生产多种钟表零件的仪器——pantograph，为整个瑞士制表业带来突破性的改革。在Leschot加入的短短两年内， 他便为江诗丹顿发明及制造了多种能自动生产钟表配件的机器，其配件成品的精确程度是别的生产商从没有做到过的，这些机器的发明为Leschot嬴得由 The Societédes Arts颁发的工业重要发明大奖，也让江诗丹顿成为了第一间拥有机械生产配件技术的钟表制造商，让它在同行业其它竞争对手中占有绝对的优势；另外，由于其 机器生产的配件准确性高，更新替换极为方便，所以其钟表产品价格相当合理，所以销量很快便超越了其它竞争对手。虽然如此，Leschot和 Vacheron仍坚持着每个工序都必须以人手润饰及完成，对江诗丹顿来说，“用心于微”的传统一直延续至今。
1854年和1863年，Franois Constantin和Jaques-Barthelemy分别相继去世以后，江诗丹顿的几代继承人都在延续着公司的传统，并生产出了不少出色的多功能怀 表和瑰丽优雅的腕表。在这过程中，江诗丹顿与巴黎的Verger的伙伴关系正式展开，两家公司合作生产出多款惊世作品，其中不少是专门为世界多家华丽的珠宝场馆设计制造。
第二次世界大战时期，江诗丹顿也面临了不少业务上的困难。期间，Georges Ketterer成为公司的大股东，而在Georges Ketterer的带领下，公司的生意日益兴旺，很多广为人知的作品就是在这段时期生产的。]1987年，Georges Ketterer去世，江诗丹顿并再次易手。其后，Claude-Daniel Proellochs负责管理公司的业务。1996年，江诗丹顿被Richemont Group（当时名为Vend?me Group）收购后，Claude-Daniel Proellochs继续留任担任行政总裁一职至今，并继续着江诗丹顿的传奇。
在整个二十世纪，江诗丹顿推出了多款令人难忘的钟表。江诗丹顿的七大钟表系列——Patrimony、Malte、Royal Eagle、Overseas、1972、Egérie以至Kalla系列，各自都具有独特的个性。无论是简约典雅的款式还是精雕细琢的复杂钟表，从日常佩戴的款式到名贵的钻石腕表，每一款江诗丹顿手表的产品都代表了瑞士高级钟表登峰造极的制表工艺。